HiBiKi, le restaurant japonais authentique, fin et savoureux

Wouahou ! Voilà une petite pépite qui vaut le détour ! HiBiKi est un petit restaurant japonais à Schiltigheim, qui propose une cuisine traditionnelle à des prix tout doux 🙂

Une cuisine japonaise authentique, dans un petit lieu discret

On pourrait passer à côté, sans le remarquer : au pied d’une maison rouge, se trouve le Restaurant HiBiKi à Schiltigheim.

En général quand on se rend dans un resto japonais, c’est pour manger des sushis.
Chez HiBiKi, le chef de salle Masa te parlera de Bœuf mijoté, de Saumon Grillé au Miso, de Racine de Lotus ou encore de Glace à la patate douce 🙂

En ouvrant au printemps dans cette discrète adresse à Schiltigheim, le chef a justement souhaité proposer une cuisine japonaise authentique, en harmonie avec les produits français.

Des entrées et plats de 4 à 10€, accompagnés de vins et sakés

Composer son menu avec des plats allant jusqu’à 10€, c’est aussi le pari du restaurant.
Ici, les entrées coûtent 4 et 6€, les plats 8 et 10€ et les suggestions sont à 12€.

Une petite carte qui tient en deux pages, avec  des options végétariennes et vegan.
Belle découverte pour le choix des vins et Sakés, qui accompagneront à merveille ton repas.

Du Saké chaud, pour accompagner les entrées

Il y a aussi un menu découverte à 20€. Le chef te fera découvrir les 3 entrées de son choix, un sashimi de saumon et tu pourras choisir entre le Poulet Teriyaki ou le Saumon Grillé au Miso Blanc.

Poulet Teriyaki, dans le Menu Découverte

Ce soir là, les entrées comprises dans le menu découverte étaient le Tofu « Maison », des Haricots verts au sésame noir et du Saumon Nanban zuké (gros coup de cœur, en photo de couverture).

Les plats sont petits, mais le menu découverte permet d’en prendre 5. Le tout, avec une soupe Miso et du riz pour bien te caler 😉

Saumon Nanban zuké

Pour avoir une place : réserver jusqu’à une semaine à l’avance !

Je crois avoir rarement vu cela : sur Google Maps comme sur TripAdvisor, 99% des avis sont 5 étoiles.
La pire note est 4 étoiles, certains visiteurs regrettant de devoir réserver à l’avance.

Et justement : HiBiKi est tout petit. Seulement une quinzaine de places, un chef en cuisine et un en salle pour assurer le service. Fort de ce succès, j’ai dû réserver une semaine à l’avance, pour avoir une place un jeudi soir.

Chez HiBiKi, le service est aux petits soins : Masa le chef de salle prend le temps de tout t’expliquer et se fera un plaisir de te conseiller ses meilleurs sakés.

Une belle adresse à tester pour dîner et déjeuner !

HiBiKi, restaurant japonais à Schiltigheim

• 6 rue de la Mairie, Schiltigheim
  • Y aller en bus : lignes 50 et 60, arrêt Square du Château ; L3 arrêt Schiltigheim Mairie
  • Y aller en tram : ligne B, arrêt Rives de l’Aar et marcher 8 minutes
• Ouverture
  • lundi, jeudi et vendredi de 12:00–14:00, 19:00–23:00 ;
  • le mardi de 12:00–14:00 ;
  • le mercredi de 19:00–22:00 ;
  • le samedi de 19:00–23:00
  • fermé le dimanche
• Pour réserver : +33 3 67 99 70 38
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