L’hiver approche et ton envie de te mettre bien aussi. Alors ? Raclette ? Fondue ? Ou quelque chose d’encore mieux ?
Je suis allé déjeuner à La Fischerstub et faire découvrir à un ami ce fameux Cordon Bleu.
Bon, les alentours sont en travaux, mais je peux te garantir que le repas était au niveau de nos attentes, pour nous assurer une aprèm bien productive au boulot 😉
La Fischerstub, l’historique restaurant de la Brasserie Fischer
Je suis sûr que tu connais cette adresse ! La Fischerstub, c’est un restaurant qui se trouve à l’entrée de Schillick (ou sa sortie, ça dépend d’où tu viens), au pied de l’ancienne Brasserie Fischer. Sa malterie est visible depuis très loin et domine le paysage.
L’immense malterie à l’entrée de Schiltigheim
Aujourd’hui, Fischer est une friche un peu plantée là dans le décor. Un programme immobilier et un complexe de ciné devraient lui donner une seconde vie.
MAIS la Fischerstub existe toujours, tel un petit village gaulois. Et d’ailleurs elle vient d’agrandir sa salle il y a à peine 4 mois.
Une stub typique avec bières et bons plats alsaciens
Une stub (se prononce chtoub), c’est une brasserie typique de la région. On y trouve généralement une grande salle bien chauffée et des plats qui réchauffent (le cercle vertueux !).
À la Fischerstub, la salle historique et ses boiseries est toujours présente. Elle a récemment était complétée par une salle plus lumineuse et contemporaine.
Au fond l’ancienne salle, reliée à la nouvelle par un grand comptoir.
Ici, on y vient pour la bière Fischer qui appartient au groupe Heineken, mais aussi et surtout pour les plats alsaciens.
Choucroute, Baeckeoffe, Grumbeerekiechle, Waedele ou encore Rossbif, pour des prix allant de 15 à 20€ et de raisonnables portions !
Justement ce jour là, c’était Rossbif à l’Alsacienne pour moi. Pour celles et ceux qui découvrent ce plat régional : il s’agit de viande de cheval marinée et servie en sauce. C’est aussi excellent que rare à trouver.
Rossbif à l’alsacienne
… et le fameux cordon bleu !
Mais à la Fischerstub, on y vient aussi et avant tout pour les immenses Cordons Bleus. Ce sont eux qui font la réputation de l’établissement.
Lors de ma première venue, je n’avais pas réussi à le terminer. Il faut avoir l’estomac bien motivé, pour le manger avec ses spätzles ! Il est fréquent que l’établissement propose un doggy bag une barquette, pour que tu puisses finir ton plat plus tard. Parce que le gâchis, c’est mal !
Cordon Bleu de la Fischerstub à Schiltigheim
En arrière plan, une bière de Noël et des Spätzles
Pour un cordon bleu, il faudra dépenser de 19€80 (nature) à 25€10 (aux morilles). Il y en a aussi à la crème/champignons et aux girolles.
Le tout, accompagné d’une bonne Fischer de Noël, pour démarrer la saison.
De quoi bien se préparer, à la fois pour l’hiver, mais aussi pour entraîner ton estomac au marathon des fêtes 😉
