Annoncée en grande pompe dans la presse et les réseaux sociaux, Chère Amie est la nouvelle grande brasserie strasbourgeoise, ouverte fin mars dans l’ancien Hôtel des Postes très joliment réhabilité.
J’y suis allé cette semaine au déjeuner avec l’envie de vous faire découvrir ce nouvel endroit, qui ne fut pas à la hauteur de mes attentes : le joli cadre n’a pas réussi à éclipser un service trop long et des plats très petits.
EDIT: Lors d’un second passage le 2 octobre 2023 dans les mêmes conditions que lors de mon premier test (déjeuner en semaine), l’expérience fut bien plus satisfaisante.
Les plats sont plus consistants, le service est rapide et aux petits soins, j’ai enfin pu satisfaire ma curiosité en découvrant les délicieux desserts proposés au déjeuner !
Une brasserie dans un magnifique décor, s’inspirant du passé postal du lieu
Je dois reconnaître qu’à l’extérieur comme à l’intérieur, ça en jette : le bâtiment tout juste rénové de l’Hôtel des Postes brille sous un beau soleil de printemps dans l’Avenue de la Marseillaise, entre les arrêts de tram République et Gallia.
Il faut monter quelques marches et pousser les portes pour entrer dans l’établissement : le regard est tout de suite attiré par l’immense bar central, qui rappelle celui du Drunky Stork Club au centre-ville, en l’adaptant avec une décoration faisant penser aux innombrables pages des courriers postaux qui ont pu transiter ici par le passé.
La cuisine est ouverte sur la salle principale, baignée de lumière par une verrière. L’endroit est visuellement incroyable et très agréable, quoi qu’un peu bruyant.
À l’arrière, une seconde salle avec des tonalités plus chaudes. J’apprécie aussi le détail apporté dans le décor, notamment les petites touches contemporaines qui reprennent le style néogothique du bâtiment.
Une formule déjeuner à 15€, 21€50 ou 28€
Le midi, il y a le choix entre 5 entrées, 5 plats ou 5 desserts.
Le plat seul est à 15€. Avec une entrée ou un dessert la note monte à 21€50 ; 28€ avec entrée + plat + dessert.
La carte se diversifie également avec des plats plus élaborés comme de la Picanha de Veau ou encore un buffet de la mer avec des huitres et autres réjouissances typiques des brasseries françaises ; mais ici proposées uniquement le soir.
Cette information n’est précisée nul part, ni sur la carte, ni par le serveur au moment de tendre le menu. Dommage, je m’imaginais déjà comme Mr Bean mangeant le plateau de fruits de mer au Train Bleu.
En discutant avec l’équipe, ils reconnaissent une inconnue pour le moment dans les horaires du buffet de la mer, mais me confirment que les plats à la carte démarrent à 18h et que pour déjeuner, seuls les plats du jour sont proposés.
Un service très long, pour des plats riquiquis
Pour ce test de la formule déjeuner, nous avons voulu prendre un peu de tout : des entrées, des plats et un dessert, histoire de pouvoir se faire une bonne idée de ce qui est proposé. Le tout, accompagné d’une bouteille d’eau, d’un verre de vin et d’une bière.
Malheureusement, nous avons dû nous arrêter après les plats, car le service fut extrêmement lent. Une vingtaine de minutes pour recevoir nos entrées, qui étaient très très petites et n’ont pas réussi à convaincre l’appétit des personnes m’accompagnant.
Tataki de poire de bœuf au sésame, salade de choucroute
Saumon gravlax, salade de pommes de terre à la moutarde douce d’Alsace
Après avoir relancé une deuxième fois, nous recevons enfin notre bouteille d’eau gazeuse … sans les verres. Cela fait maintenant plus d’une heure que nous sommes installés et nous attendons nos plats.
30 minutes après les entrées, arrivent enfin les plats : un Croque bistro végétarien accompagné d’une petite salade verte ; un filet de saumon à la Thaï avec du riz sauté ; et un tartare de bœuf.
Croque bistro : courgette, chèvre & pesto
Filet de saumon à la thaï, riz sauté
Tartare de bœuf & frites maison
De mon côté, le tartare était très bon, mais les autres plats n’ont pas fait l’unanimité, à part pour le saumon, les quantités restent très limitées.
Et comme nous devions partir pour reprendre le travail à 15h (je suis arrivé à 13h30, les plats ont été servis à 14h45), nous avons dû faire l’impasse sur le dessert
Une mauvaise expérience, compensée par un geste commercial
Pour être très franc, il y a longtemps que je n’avais pas vécu pareille mésaventure dans un restaurant nouvellement ouvert à Strasbourg. En regardant autour de moi, j’ai pu remarquer que d’autres tables avaient des problèmes similaires.
Bien entendu, je me suis empressé de faire remonter cela au serveur qui a pu m’expliquer que la cuisine avait eu du mal à suivre. Dont acte, après tout la brasserie vient d’ouvrir et il y a forcément un rodage.
Mais je reste tout de même dans l’incompréhension face à l’annonce en grande pompe de cette ouverture, alors que l’équipe est encore en rodage. On voyait clairement que le personnel était débordé, alors que le resto n’était plein qu’à moitié ….
Je tiens quand même à souligner que l’équipe a fait un effort en offrant les boissons ce jour là, rendant la note un peu plus douce.
Un établissement à tester plus tard ?
Depuis 5 ans, j’ai toujours fait le choix de partager avec vous mes coups de cœur, avec pour seule exception d’aller crash-tester les établissements au moment de leur ouverture pour en faire un retour d’expérience.
Mais néanmoins, il ne faut pas s’arrêter sur une mauvaise expérience, car il y a des jours avec et des jours sans.
Je reviendrai peut-être dans quelques mois pour retester et, si l’expérience est positive, mettre à jour mon article. Car je ne peux que me réjouir qu’un aussi bel établissement ait pu voir le jour à Strasbourg, surtout proposant une cuisine jusqu’à minuit. En espérant qu’il devienne aussi bien dans l’assiette que dans la déco !
Brasserie « Chère Amie » à Strasbourg
- 5 Avenue de la Marseillaise, Strasbourg (l’entrée se trouve au milieu du bâtiment, en longeant l’avenue)
- Ouverte tous les jours de 12h à 01h30
- Site web (réservation en ligne)
- Tram : République (B/C/E/F) ou Gallia (C/E/F)