Après les étoffes du Marché de Noël de Mulhouse et le fromage sur celui de Bâle, je suis allé au marché de Noël de Fribourg-en-Brisgau. Beaucoup plus intimiste que les grandes villes Rhénanes, Fribourg offre de belles choses à découvrir ! Voici le résumé de cette balade de dimanche après-midi.
Dernière mise à jour : 15 octobre 2024
Quelques mots sur Fribourg
Freiburg im Breisgau en allemand, est la capitale de la Forêt-Noire, elle est très connue pour ses bächle, ces petits canaux qui traversent la ville et viennent apporter de la fraîcheur en été.
En outre, c’est une ville très étudiante (1 habitant sur 10) et pionnière en matière d’écologie.
Enfin, Fribourg est également célèbre pour sa Cathédrale, dont le plan de la tour a été réalisé par un certain Erwin von Steinbach, l’architecte de Notre-Dame de Strasbourg. On retrouve d’ailleurs des similitudes très visibles en matière d’architecture, dans les cathédrales de la région.
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- Cathédrale de Fribourg
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- Place de la Cathédrale, Fribourg
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- Fribourg, son tram et la Martinstor
Sur la Rathausplatz, son Marché de Noël
Le Marché de Noël de Fribourg n’existe que depuis 1973 ! Dans la vieille ville, les rues sont parées de quelques décorations de Noël et sur la Rathausplatz, se tient le principal marché de la ville jusqu’au 23 décembre. 2 autres marchés – sur la Kartoffelmarkt et l’Unterlindenplatz – se succèdent à quelques mètres de distance.
On peut y acheter de nombreux produits issus de l’artisanat local (je n’ai malheureusement pas trouvé de Pendule à Coucou de Forêt Noire !), mais aussi des Schnaps et Liqueurs, sans oublier le vin chaud.
En arpentant ces chaleureuses allées, une délicieuse envie de manger quelque chose se fait sentir. Quelle est la spécialité streetfood par excellence à Fribourg ? La Lange Rote, la saucisse grillée et croquante, qui te fera chavirer, petit gourmand ! Compte 3€, pour 35cm de bonheur.
À la commande, une question cruciale sera posée pour venir pimper ta saucisse : ohne oder mit Zwiebel ? À traduire par « sans (ohne) ou avec (mit) ognons (Zwiebel) ? ».
La saucisse est souvent coupée en deux. Il paraît que c’est ce qui différencie le vrai Bobbele – l’habitant de Fribourg préférant la version longue – d’un touriste 😉
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- Le Marché de Noël de Fribourg, sur la Rathausplatz
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- Vins chauds servis dans des tasses en verre
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- La fameuse « Lange Rote », spécialité de la ville
La brasserie locale, un passage incontournable !
Aussi connue que la Cathédrale, la Lange Rote ou encore les bächle, Fribourg est aussi une terre brassicole. Dans une petite rue discrète, on pousse la porte de la Brasserie Feierling : une institution dans la ville !
Ici, la bière est produite sur place et on peut y manger en continue de 12h à 22h. Une véritable brasserie à l’Allemande, avec un service aux petits ognons et des prix très abordables (4€10 la pinte de bière, 0,90€ le Bretzel).
Deux bières sont produites sur place :
- La Inselhopf, une bière blonde bio présente à la carte toute l’année, fraîche et fruitée
- La bière du moment : une bière brune, lors de mon passage, avec de belles notes de caramel
Cette sublime brasserie sur 3 niveaux est ouverte tous les jours de 11h à minuit (jusqu’à 1h les vendredis et samedis). En été, elle propose aussi un très joli Biergarten, l’occasion de revenir s’y rafraîchir !
Enfin, il est possible d’emporter un petit souvenir, puisque la brasserie propose la vente de bières à emporter.
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- Brasserie Feierling, Freiburg
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- Bière Inselhopf, Brasserie Feierling, Freiburg
Y aller
En voiture, c’est très simple : Freiburg im Breisgau se trouve pile entre Offenbourg et Bâle, à hauteur de Colmar.
Veiller à bien marquer Fribourg-en-Brisgau dans le GPS, pour ne pas se retrouver … à Fribourg en Suisse (compter 1h30 depuis Strasbourg, 1h depuis Mulhouse ou Colmar).
Il est vivement recommandé de déposer sa voiture en parking-relai et de monter dans un tram jusqu’à l’arrêt Bertoldsbrunnen, desservi par toutes les lignes. L’accès au centre-ville nécessite une vignette, délivrée uniquement pour les véhicules propres (avec un délai de 10j).
Je recommande le tarif REGIO 24h Preisstufe 1, qui permet de voyager jusqu’à 5 personnes sur toutes les lignes de tram, pour 13€60.
En train, c’est cool aussi !
- Depuis Mulhouse : prendre le bus de remplacement jusqu’à Mülheim, puis le RE jusqu’à Freiburg (1h environ)
- Depuis Strasbourg : prendre le TER jusqu’à Offenbourg, puis le RE jusqu’à Freiburg ou Basel (1h30 environ)
Je recommande de prendre le Baden-Württemberg Ticket, qui permet de voyager 1j en illimité sur les trains, trams et bus du Bade-Wurtemberg, à partir de 25€, puis 7€ / personne supplémentaire (max 5 personnes en tout)