Je suis allé l’autre jour redécouvrir le Mandala à Strasbourg et me suis aperçu que je n’avais pas encore parlé de ce super resto. En plus de brasser ses propres bières, le restaurant propose une cuisine entre Rhin et Mékong, mariant l’Alsace et le Vietnam.
Une cuisine fusion, née de la rencontre de gourmands-voyageurs !
Le Mandala est avant tout une histoire d’amour, née de la rencontre entre Nicole et Frédéric. Nicole est d’origine vietnamienne et Fred est un voyageur alsacien, passionné d’Asie du sud-est.
Tous deux gourmands, ils décident d’ouvrir un restaurant à Strasbourg, en avril 2016. Le Mandala est un établissement à leur image, qui propose une cuisine fusion entre les deux cultures … et à quelques centaines de mètres de la Gare, point de départ de nombreux voyages.
Plusieurs univers sont proposés, dans une déco accueillante et reposante
La première chose qui frappe en entrant au Mandala, c’est la taille : l’établissement très grand est richement décoré !
À droite de l’entrée, la « Grotte Dorée » est chaleureusement intime. À gauche, la Stammtisch invite à venir s’attabler avec des inconnus, pour partager un repas. Au fond, l’atrium et sa verrière apportant beaucoup de lumière.
Et c’est pas fini ! À l’étage, on retrouve un espace d’exposition et, un peu plus loin, planquée, une salle de repos pour faire la sieste, en sirotant sa bière.
Des plats copieux et savoureux
À la carte, une cuisine principalement vietnamienne, avec des mariages alsaciens comme le Wok de Spaetzles et légumes de saison (+ magret de Canard ou tofu grillé) ou encore les saucisses de veau curry–coco. Et bien entendu les incontournables de la cuisine viet (Bo Bun, Wok etc..) et de belles options végétariennes.
Bo Bun au Bœuf 5 épices (12€50)
Avec mes amis le soir de notre visite, nous décidons de nous en donner à cœur joie sur la cuisine viet. 2 d’entre nous choisiront des plats végétariens.
Les plats étaient vraiment très savoureux et délicieux ! Ici, tout est fait maison, dans une grande cuisine séparée de la salle, par une simple baie vitrée.
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- Bo Bun Végétarien au Tofu et sésame (13€50)
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- Curry végétarien (14€50)
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- Wok de bœuf aux 5 épices (13€50)
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- Tom Bun aux Crevettes (13€50)
Des bières pression et encore du fait maison !
Au bar, on va retrouver des bières artisanales comme la Uberach, mais aussi des bières brassées sur place.
C’est la grande nouveauté du printemps 2019 : Le Mandala brasse désormais sa propre bière ! 2 bières sont proposées en permanence et une 3è peut venir compléter la gamme, en fonction des saisons et de l’humeur du brasseur.
Ce soir là malheureusement, tous les stocks avaient été liquidés … la production, faite 100% sur place est très petite et donc rapidement victime de son succès 😉
En tous cas pour la prochaine tournée, c’est sûr, ce sera l’Elsass Weissbier qui sera à l’honneur.
