Amoureuses et amoureux de Tartes Flambées, voilà une sympathique adresse un peu planquée au centre-ville de Strasbourg, qui ravira tes papilles (et ta mamie) !
Deux Binchstub, pour manger des Tartes Flambées à Strasbourg
Cela fait un petit moment que j’y vais, mais va savoir pourquoi, je viens à peine de sortir l’article !
Binchstub (ou Binch’ pour les intimes), ce sont deux Comptoirs à Tartes Flambés, installés au cœur de Strasbourg. L’un près du Marché Gayot, l’autre dans une impasse Place Broglie.
L’établissement s’est discrètement fait une place il y a une dizaine d’années, rue du Tonnelet Rouge. L’idée était de réinventer la Stub’ alsacienne autour d’un comptoir unique où les visiteurs venaient s’attabler. De bons vins des planchettes et des tartes flambées ont peu à peu fait la renommée de cette adresse cachée.
Pour manger une bonne Tarte Flambée, la Binch’ devient incontournable à Strasbourg et s’agrandit, en ouvrant son second restaurant dès 2016 !
Parce qu’il faut dire qu’il devenait complexe de trouver une place, sans réserver. Comme toujours aujourd’hui d’ailleurs.
Des flam gourmandes, une pâte croquante !
La Binchstub respecte la tradition alsacienne : de belles Flammekueche, avec de bons produits alsaciens et des boissons bien de chez nous, que demander de plus ?
À la Binchstub, la pâte à Tarte Flambée est faite le jour même, pour garantir un maximum de fraîcheur et de croquant.
Ici, les Tartes Flambées sont posées au milieu de la table et se partagent entre amis, comme l’exige la tradition.
On y retrouve aussi bien les traditionnelles Lard / Ognon, Gratinée ou Munster, mais aussi des Tartes Flambées revisitées !
À la fondue, au Morbier, au Comté ou encore à la raclette ! Le tout accompagné de viande séchée ou de lardons, histoire de varier les plaisirs.
Des Tartes Flambées fermières, à accorder avec vins et bières 🙂
Alsace oblige, ici on mange nos plats aussi bien avec des vins, qu’avec des bières ! Et la Binch n’en démord pas.
Les vins sont bios ou en Biodynamie ; les bières sont artisanales et locales.
Bon, pour celles et ceux qui préfèrent les grands classiques, il y a aussi de quoi faire rassurez-vous 🙂
En tous cas, j’apprécie beaucoup ce soin apporté dans le choix de la carte, même si les prix sont un peu plus élevés qu’ailleurs. La Binchstub fait parti de mes restaurants favoris à Strasbourg !
Il faut compter 9€50 pour une Tarte Flambée Traditionnelle (ça, c’est dans la moyenne), mais jusqu’à 15€ pour une flam premium. En tous cas lors de ma visite ce mois-ci, on s’en est sorti pour 25€ / personne, Tartes Flambées et boissons comprises, et on était bien 🙂
Binchstub, comptoir à Tartes Flambées fermières à Strasbourg
- Binchstub Broglie (en photo dans l’article) : 28 impasse de l’Ecrevisse, Strasbourg
- Le midi du mardi au samedi de 12h à 14h
- Le soir du mardi au dimanche de 18h30 à 01h
- Binchstub Gayot (avec son comptoir) : 6 rue du Tonnelet Rouge, Strasbourg
- Tous les jours de 18h30 à 01h (sur réservation)
- Tram Broglie (lignes B/C/F)
- Je conseille fortement de réserver !
- Site web