‘S Gelt ! L’ouverture de la Brasserie Le Tigre à Strasbourg se faisait attendre pour les fans de bière : initialement prévue fin novembre, c’est ce 20 décembre qu’elle accueille ses premiers clients pour le service de midi. J’ai eu la grande de chance de m’y rendre en avant première, il y a quelques semaines.
La renaissance du Tigre
Cette Brasserie, les anciens étudiants de l’Université ont déjà pu la fréquenter par le passé : jusqu’en 2012, elle abritait le Restaurant Universitaire Louis Pasteur.
Mais avant d’être un Resto U, la Brasserie Le Tigre existait déjà : depuis 1921 ! C’est donc une véritable renaissance pour Kronenbourg, qui (ré)installe complètement une grande brasserie à quelques centaines de mètres de la Gare, rue du Faubourg-National.
La Brasserie souhaite justement renouer avec son esprit d’origine : l’immense salle de restauration de style art-déco, avec sa verrière, est d’époque. La déco est remise au goût du jour, dans un style épuré et accueillant, pour offrir 400 places réparties sur 4 espaces :
- Le Grand Tigre, grande salle de restauration de 130 couverts
- Le Petit Tigre et sa FabriK, bar à bières avec 4 sortes préparées sur place
- Les caveaux (en cours de finalisation)
- Le Bockage, la terrasse en arrière-cour, en mode Biergarten (ça manquait beaucoup, à Strasbourg !)
-
- Le Grand Tigre, l’immense salle de restauration de la Brasserie Le Tige
-
- Le cuisine ouverte du Grand Tigre et ses fours à Tartes Flambées
-
- Le Petit Tigre, bar à bières Kronenbourg
-
- Le Petit Tigre, bar à bières Kronenbourg
-
- La FabriK, où sont brassées 4 bières
Des Bières à consommer sur place ou à emporter
Lors de ma venue, 4 bières étaient alors proposées :
- Blonde non filtrée (5%) : une bière à l’équilibre malté et fruité
- L’I.P.A (6,4%) : fraiche et amère, riche en houblons donnant des notes de fruits exotiques.
- Effet Weizen (5,5%) : bière rafraîchissante et désaltérante, inspirée des Hefeweizen allemandes, très désaltérante et caractérisée par ses saveurs de banane et d’épices.
- Houblonnée de saison (5,5%) : une Pale Ale très florale, désaltérante et rafraîchissante
On retrouve en tout 10 bières servies à la pression. ‘S Gelt !
Comme toute brasserie, Le Tigre propose également sa bière à emporter (compter 7-8€ / litre).
Une grande cuisine ouverte et des Tartes Flambées au feu de bois
Ce qui marque en arrivant dans la brasserie, c’est l’immense cuisine ouverte qui trône entre les deux salles principales.
Au centre, 2 fours pour des Tartes Flambées au feu de bois, avec une pâte préparée soigneusement sous nos yeux.
La cuisine du Tigre propose aussi d’autres mets alsaciens, ainsi que des plats du jour. Le tout, avec des recettes élaborées par le chef Thierry Schwartz (propriétaire de Le Restaurant à Obernai), qui a souhaité valoriser les producteurs locaux.
Je n’ai pour le moment pu y déguster que les Tartes Flambées lors d’un événement privé.
À vos bocks et vos assiettes ! N’hésitez pas à partager avec moi vos ressentis sur cette nouvelle adresse, qui vient dynamiser le Quartier Gare.
-
- Dans la cuisine du Tigre, les Tartes Flambées sont préparées …
-
- … enfournées dans un four au feu de bois …
-
- … et servies sur le comptoir
Brasserie Le Tigre : horaires et infos pratiques
- 5, Faubourg National à Strasbourg
- Tram : Arrêts Faubourg-National (lignes B/F) ou Gare Centrale (lignes A/D & C)
- Numéro de téléphone : 03 88 52 52 56
La Brasserie Le Tigre est ouverte 7 jours sur 7, de 11h30 à 1h30 (et bientôt 4h, en fin de semaine).
La cuisine est ouverte jusqu’à minuit.
