Toute personne de passage à Strasbourg ira forcément mettre les pieds dans une Winstub ou une Bierstub, ces restaurants chaleureux, où l’on déguste d’innombrables plats alsaciens à accompagner de vins ou de bières.
En bon Strasbourgeois, je vous ai fait une liste de restaurants dans l’hypercentre qui sont pour moi des valeurs sûres. Je m’y rends de temps à autre pour m’assurer que la qualité est toujours au RDV 🙂
Dernière mise à jour : 20 novembre 2024
🥨 Dans cet article
La Maison des Tanneurs, la Winstub alsacienne de La Petite France
Quand je recherche une bonne Winstub pour faire découvrir la cuisine alsacienne à mes amis, c’est à La Maison des Tanneurs que je me rends !
En été, la jolie et discrète terrasse au bord de l’eau est une petite bulle dans le quartier très fréquenté de La Petite France.
Et en hiver, la chaleureuse salle donne envie de s’attarder à table en dégustant une bonne choucroute.
La choucroute est le plat phare de la Maison des Tanneurs, mais il est aussi possible de manger du poisson.
Bien loin des clichés sur les plats lourds et les saucisses, la cuisine alsacienne regorge de nombreuses spécialités à base de poissons comme ici, le filet de Sandre au vin blanc.
-
- Filet de Sandre au Vin Blanc
-
- Coq au Riesling
Au Pont Corbeau, Winstub avec une superbe carte des vins
Une autre institution strasbourgeoise : Au Pont Corbeau ! C’est le top pour plonger dans l’ambiance alsacienne décontractée. Entre boiseries et nappes à carreaux, tu te retrouves dans un vrai cocon à l’entrée de la Grande Île.
Deux spécialités à découvrir dans ce restaurant : la choucroute faite maison (que tu peux voir en photo) et le Jambonneau grillé.
Du côté de la carte des vins, c’est très varié avec beaucoup de vins nature et de vins bio, qui viendront accompagner à merveille ton expérience dans ce restaurant.
La Winstub du Saint-Sépulcre et son Jambon en Croûte !
Ce restaurant est un petit bijou à Strasbourg, réputé pour son atmosphère conviviale et son incontournable Jambon en Croûte.
À quelques pas de la cathédrale, dans le Carré d’Or, la Winstub Le Saint Sépulcre offre une expérience authentique dans un décor s’inspirant de la tradition alsacienne.
Le Jambon en Croûte est une des spécialités de la maison, il trône au milieu de l’établissement et est coupé au moment du service.
Un autre plat incontournable, ce sont les Repple (ou Ribs à l’alsacienne, ou travers de porcs à l’alsacienne) qui sont généreux et délicieusement fondants …
La Winstub La Cruche, planquée au centre-ville de Strasbourg !
Celle-ci je l’ai découverte au printemps 2023, dans la rue des Tonneliers.
La Winstub La Cruche dispose d’une petite salle très chaleureuse, typique de l’esprit Winstub. Emmanuel, le gérant, t’accueille avec un très grand sourire et te conseille à merveille les vins !
La carte est toute petite et propose parfois des options végétariennes, ce que je trouve sympa pour varier les plaisirs.
Mais lors de mon passage, c’est sur le Jarret braisé au pinot noir et caramélisé au picon que je me suis jeté … une merveille entre 600 et 700g
La Vieille Enseigne, Winstub au cœur de Strasbourg
Toujours dans la Rue des Tonneliers, la Winstub La Vieille Enseigne mérite qu’on s’y arrête car sa cuisine puise dans l’espace rhénan : le saumon fumé avec sa crème raifort et ses Röstis est un classique de ce que la région a à nous offrir.
On retrouve la diversité rhénane dans la carte des vins également, puisque les bouteilles viennent aussi bien d’Alsace, d’Allemagne (Pfalz, Baden) que de Suisse (Schaffhausen).
Pour les plus traditionnels, je recommande également de goûter aux délicieuses bouchées à la Reine qui ont pu conquérir mon cœur. Un plat bien réconfortant, à toute saison !
Bierstub Le Météor et son service impeccable
Météor, c’est une brasserie alsacienne près de Strasbourg, que j’avais pu visiter en faisant la route de la bière à vélo, il y a quelques années
Et dans le centre-ville de Strasbourg, la brasserie a installé ses quartiers dans la rue du 22 Novembre, pour proposer 13 bières à la pression et plusieurs plats alsaciens (tartes flambées, knacks, planchettes …).
Si vous y allez sans réservation, il faut parfois patienter quelques minutes à l’extérieur. Mais j‘ai toujours été agréablement surpris par la rapidité du service, même quand il y a du monde. J’avais d’ailleurs pu faire un « crash-test » du Météor à l’ouverture et c’était une réussite !
Le Météor, c’est aussi une adresse bien pratique, car à deux pas de la Gare … histoire de faire une pause bière, avant de prendre son train 🙂
La Binchstub, 2 restaurants pour manger des Tartes Flambées à Strasbourg
Fan de Tarte Flambée ? Oui, car en Alsace on dit principalement Tarte Flambée et moins Flammekueche (que les touristes nous massacrent en disant Flamkuch’). Plutôt curieux non ?
Voilà deux sympathiques adresses un peu planquées au centre-ville de Strasbourg, qui raviront tes papilles : la Binchstub ce sont deux établissements spécialisés dans les Tartes Flambées de compétition. En plus, ces restos servent également tard le soir.
Un bon choix dans les vins, des flam croustillantes et un service super chouette ! Le seul inconvénient, c’est que ces deux endroits sont très petits … La Binchstub est donc souvent complète. Avec un peu de chance, une table peut toujours se libérer en dernière minute !
Les Tartes Flambées généreuses de La Fignette
Une autre adresse sympa pour déguster des Tartes Flambées : La Fignette !
Ici, les Tartes Flambées sont cuites dans un four au feu de bois, installé dans l’entrée. L’établissement est situé en plein centre-ville et propose aussi d’autres spécialités alsaciennes.
La Fignette joue beaucoup sur l’accent alsacien et la prononciation : on poit du fin et on manche très pien 😉
-
- La Fignette Strasbourg
-
- Tarte Flambée cuite au feu de bois
-
- Tarte Flambée ail-ciboulette
Les Tartes Flambées artisanales de chez Mama Bubbele
Pour finir en beauté, une adresse que j’adore aussi bien pour sa déco, que son cadre et ses plats : Mama Bubbele !
Ici, la pâte à Tartes Flambées est faite maison, le matin même, avec des farines alsaciennes, issues de l’agriculture biologique.
Ce que j’adore, c’est la diversité dans le choix des Tartes Flambées, avec la possibilité de prendre de la pâte sans gluten, ou encore une base végane !
L’autre aspect important à souligner : une Tarte Flambée se partage et en Alsace il est hors de question que chacun ait sa propre flam. Mama Bubbele respecte cette tradition 😉
