Parmi les plats alsaciens emblématiques, la Carpe-Frite tient une place de choix pour certains habitants de la région : son cœur bat dans le Sundgau, d’où elle est originaire.
🐠 Dans cet article
La Carpe Frite, plat traditionnel du Sundgau
On estime que la tradition d’élever des poissons remonte au XIIè siècle : ce sont les moines de l’abbaye de Lucelle qui auraient introduit cette pratique, en faisant construire des étangs dans le Sundgau.
La Carpe Frite est devenue populaire dans les années 70, grâce à l’association des Routes de la Carpe Frite. 22 établissements proposent aujourd’hui ce plat tout au long de l’année.
Chaque dimanche, les restaurants de ce territoire frontalier avec la Suisse font le plein. C’est la tradition de venir en manger ici en famille ou entre amis. Il faut parfois réserver plusieurs semaines à l’avance pour garantir sa place comme au Restaurant À La Couronne à Carspach, que j’ai pu tester il y a quelques semaines.
Salle comble au Restaurant À La Couronne, Carspach ! (Visages générés par une IA, afin d’anonymiser la clientèle)
J’ai donc listé une sélection de restaurants qui proposent ce plat emblématique, en les classant en deux catégories : ceux se trouvant à proximité d’un arrêt de transports en commun et ceux accessibles en combinant les transports + le vélo via un système d’itinéraires cyclables balisés !
Le Sundgau est encadré de plusieurs lignes ferrées qui permettent un accès aisé à pied, à vélo et parfois en correspondance avec un bus ou un car :
- Côté alsacien au nord, la ligne Mulhouse – Altkirch – Dannemarie – Belfort offre une liaison facile en traversant le Sundgau d’est en ouest.
- Côté alsacien mais à l’est cette fois-ci, la ligne Strasbourg – Mulhouse – Saint-Louis – Bâle permet de rejoindre Saint-Louis
- Côté bâlois au sud-est, le tramway 10 dessert le Sundgau depuis le centre de la cité suisse.
- Côté jurassien au sud-ouest, la petite ligne 238 Porrentruy – Bonfol des Chemins de Fer du Jura offre une autre alternative
5 restaurants des Routes de la Carpe-Frite, accessibles en train ou bus
Les restaurants ci-dessous proposent des Carpes Frites et sont situés à maximum 15 minutes à pied d’un arrêt de transports en commun (Tramway, Train ou Bus)
Mulhouse : Food Truck « Juste là »
📍Le samedi, sur la place de la paix à Mulhouse et également présent au Marché de Noël, place des Cordiers à Mulhouse
🚆 Gare TER : Mulhouse-Ville
🚃 Tram : Porte Haute (2, 3, Tram-Train)
☎️ 06 73 70 81 05
@escapadeur 😍 La spécialité hyper croustillante que tu dois impérativement goûter sur le Marché de Noël de Mulhouse : la Carpe Frite, qui est un peu notre fish and chips alsacien. C’est une spécialité de carpe panée puis frite, qui nous vient du Sundgau et franchement c’est trop trop bon. T’as un stand qui en propose à emporter avec ou sans frites, il est situé rue des Cordiers et c’est Kevin qui t’en sert. Regarde moi ces plateaux comme ils sont beaux ! C’est gourmand, c’est croquant, c’est gras, c’est la vie ! Le Marché de Noël de Mulhouse est ouvert jusqu’au 27 décembre. Abonne toi pour d’autres découvertes en Alsace et en Forêt-Noire. #alsace #mulhouse #food #marchedenoel #sundgau #carpefrite #carpesfrites #streetfood #tiktokfood
♬ Freed From Desire - Gala
Illfurth : Restaurant au Coq
📍3 route d’Altkirch, Illfurth
🚆 Gare TER : Illfurth (ligne Mulhouse – Belfort)
☎️ 03 89 25 42 38
Kembs : Restaurant Schaeferhof
📍129 rue du Rhin, Kembs
🚆 Gare TER : Saint-Louis + 10km (30min) à vélo via le Canal du Rhône au Rhin
🚌 En bus depuis Saint-Louis Gare : Schaeferhof (6), du lundi au vendredi (à la demande le samedi, grâce au service DistriFlex)
☎️ 03 89 48 36 24
▶️ Site web : https://www.restaurant-schaeferhof.fr
Knoeringue : Restaurant Au Chasseur Scholler
📍6 rue de Bâle, Knoeringue
🚆 Gares TER : Altkirch ou Saint-Louis + 17km (1h) à vélo
🚌 En bus depuis Saint-Louis Gare ou Altkirch Gare : Knoeringue Centre (15), du lundi au vendredi (à la demande le samedi, grâce au service DistriFlex)
☎️ 03 89 68 61 52
▶️ Page Facebook : https://www.facebook.com/RestaurantauChasseur/
Montreux Jeune : Restaurant aux Trois Fleurs
📍23 rue Principale, Montreux Jeune
🚆 Gare TER : Montreux-Vieux (ligne Mulhouse – Belfort)
☎️ 03 89 25 25 77
▶️ Site web : https://www.restaurant-aux3fleurs.com
17 restaurants des Routes de la Carpe-Frite, accessibles à vélo
Le Sundgau est un territoire avec une très bonne qualité cyclable.
Les restaurants ci-dessous proposent des Carpes Frites et sont quasiment tous situés à proximité d’un itinéraire cyclable, accessible en quelques dizaines de minutes depuis une gare ou un arrêt de tram.
Altkirch : Restaurant les Acacias
📍Rue de Hirtzbach, Altkirch
🚆 Gare TER : Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 2km à vélo (10min) ou à pied (30min)
🚴🏻♀️ Parcours disponible sur Google Maps
☎️ 03 89 40 69 40
▶️ Page Facebook : https://www.facebook.com/restaurant.les.acacias/
Bettlach : Restaurant le Studerhof
📍9 rue de Bâle, Bettlach
🚃 En tram depuis Bâle : Flüh (10) + 11km à vélo (30min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis l’arrêt de tram : itinéraire cyclable 9
☎️ 03 89 40 71 49
▶️ Site web : https://studerhof.fr/
Bisel : Restaurant au Lion de Belfort
📍1 rue Principale, Bisel
🚆 Gare TER : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 15km à vélo (45min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de la Largue
☎️ 03 89 25 66 12
▶️ Site web : https://www.au-lion-de-belfort.fr/
Carspach : À La Couronne
📍9 rue de Steinsoultz, Carspach
🚆 Gare TER : Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 3km à vélo (15min) ou à pied (45min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre à 500m de la gare : Vallée de l’Ill ou itinéraire cyclable 2
☎️ 03 89 40 93 09
▶️ Site web : https://www.la-couronne-hartmann-zimmermann.fr/
😋 Lire le test de la rédac’
Courtavon : Restaurant Les 2 barges
📍Route de Liebsdorf, Courtavon
🚆 Gare (Jura Suisse) : Bonfol (ligen Porrentruy – Bonfol) + 6km à vélo (20min)
🚴🏻♀️ Parcours disponible sur Google Maps
🚆 Gare (Alsace) : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 25km à vélo (1h30)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare de Dannemarie : Vallée de la Largue jusqu’à Seppois-le-Haut, puis itinéraire cyclable 7
☎️ 03 68 33 37 10
▶️ Site web : https://www.les2barges.com/restaurant/
Diefmatten : Restaurant au Cheval Blanc
📍17 rue de Hecken, Diefmatten
🚆 Gare TER : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 16km à vélo (50min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : itinéraire cyclable 1
☎️ 03 89 26 91 08
▶️ Site web : https://auchevalblanc.fr/
Eglingen : Restaurant à l’Arbre vert
📍18 rue Principale, Eglingen
🚆 Gare TER : Illfurth ou Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 8km à vélo (30min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Canal du Rhône au Rhin (EuroVélo 6)
☎️ 03 89 25 30 29
Feldbach : Restaurant Au Cheval Blanc
📍1 Rue de Bisel, Feldbach
🚆 Gare TER : Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 15km à vélo (1h)
☎️ 03 89 25 81 86
▶️ Site web : https://cheval-blanc-feldbach.fr/
Ferrette : Restaurant Collin
📍4 rue du Château, Ferrette
🚆 Gare TER : Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 24km à vélo (1h30)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de l’Ill jusqu’à Bouxwiller, puis itinéraire cyclable 6
☎️ 03 89 40 40 72
▶️ Site web : https://www.hotel-restaurant-collin.fr/fr/
Friesen : Restaurant de la Carpe
📍60 rue Principale, Friesen
🚆 Gare TER : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 9km à vélo (30km)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de la Largue
☎️ 03 89 68 95 69
▶️ Site web : https://www.restaurant-de-la-carpe.com/
Hirsingue : Auberge des Trois Vallées
📍16 rue d’Altkirch, Hirsingue
🚆 Gare TER : Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 8km à vélo (30min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de l’Ill
☎️ 03 89 40 50 60
▶️ Site web : https://www.aubergedestroisvallees.fr/
Hirtzbach : Restaurant de la Gare Munzenberger
📍16 rue Principale, Hirtzbach
🚆 Gare TER : Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 6km à vélo (20min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de l’Ill
☎️ 03 89 40 93 27
▶️ Site web : https://www.restaurantdelagaremunzenberger.fr/
Liebsdorf : Restaurant au Soleil
📍17 Rue du Général Giraud, Liebsdorf
🚆 Gare TER : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 22km à vélo (1h15)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de la Largue jusqu’à Seppois-le-Bas, puis itinéraire cyclable 7
☎️ 03 89 40 80 24
▶️ Site web : https://www.restaurant-au-soleil68.fr/
Mertzen : Restaurant du Moulin
📍9 rue de Strueth, Mertzen
🚆Gare TER : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 6km à vélo (20min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de la Largue
☎️ 03 89 07 85 84
Seppois le Bas : Restaurant Au cerf
📍4 rue de la gare, Seppois le Bas
🚆 Gare TER : Dannemarie (ligne Mulhouse – Belfort) + 13km à vélo (45min)
🚴🏻♀️ Itinéraire cyclable à suivre depuis la gare : Vallée de la Largue
☎️ 03 89 25 62 94
▶️ Page Facebook : https://www.facebook.com/people/Hostellerie-Au-Cerf/100063648126531/
Spechbach : Restaurant au Bon Accueil
📍2 rue d’Illfurth, Spechbach
🚆Gare TER : Illfurth (ligne Mulhouse – Belfort) + 4km à vélo (15min)
☎️ 03 89 25 40 21
▶️ Site web : https://www.aubonaccueil-spech.fr/
Wahlbach : Restaurant Au Soleil
📍7 rue du Maréchal Foch, Wahlbach
🚆Gare TER : Illfurth ou Altkirch (ligne Mulhouse – Belfort) + 10km à vélo (40min)
☎️ 03 89 07 81 48
▶️ Site web : https://www.hotel-ausoleil.com/
Article rédigé en partenariat pour l’Office de Tourisme du Sundgau
Prises de vues : Antoine Rolin et Greg Matter pour Escapadeur.eu
Post-prod photos : Greg Matter pour Escapadeur.eu