Le Guide Michelin 2026 a dévoilé en mars son palmarès français.
C’est en magazine transfrontalier, que je vous propose la sélection des tables étoilées du Rhin supérieur.
Si vous découvrez à travers cet article le « Rhin supérieur », il s’agit d’une région transfrontalière regroupant l’Alsace en France, le Pays de Bade et le sud du Palatinat Rhénan en Allemagne, les cantons de Bâle-Ville/Campagne, d’Argovie, de Soleure et du Jura en Suisse.
Carte du Rhin Supérieur
69 restaurants étoilés sont dénombrés en 2026 dans la région du Rhin supérieur, dont douez 2 étoiles et trois 3 étoiles.
La grande majorité de ces établissements se trouve à proximité immédiate de la frontière. Il serait donc dommage de se limiter à l’Alsace 🙂
« Les étoiles distinguent les établissements, tous styles de cuisine confondus, qui proposent la meilleure qualité de cuisine. Les critères retenus sont : le choix des produits, la personnalité de la cuisine, la maîtrise des cuissons et des saveurs, le rapport qualité-prix ainsi que la régularité » (extrait du Guide Michelin)
3 niveaux sont attribués pour les établissements :
- 1 étoile * : très bonne cuisine
- 2 étoiles ** : cuisine excellente, l’adresse mérite le détour
- 3 étoiles *** : cuisine remarquable, on y mange toujours très bien et ça vaut la peine de venir de très loin
La classement qui suit est établi sur la base des Guides Michelin en France, Allemagne et Suisse et en fonction des étoiles attribuées, par ordre alphabétique des villes.
Les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2026
En 2026, 1 restaurant en Forêt-Noire décroche sa première étoile et fait son entrée dans le classement.
Côté Allemand ou Suisse, le palmarès est en attente de publication.
- Eatrenalin, restaurant 1 étoile à Rust, au sein d’Europa-Park.
Un restaurant passe de 1 étoile, à 2 étoiles
- Mühle, restaurant 2 étoiles à Schluchsee
3 restaurants 3 étoiles au Guide Michelin
Alsace
En Alsace, la note maximale pour un restaurant est de 2 étoiles.
Des restaurants triplement étoilés, se trouvent en Forêt-Noire et à Bâle.
Forêt-Noire
- Restaurant Bareiss 3 étoiles à Baiersbronn-Mitteltal
- Schwarzwaldstube restaurant 3 étoiles à Baiersbronn-Tonbach
Bâle
- Cheval Blanc par Peter Knogl restaurant 3 étoiles à Bâle
12 restaurants 2 étoiles au Guide Michelin
Alsace
- JY’S restaurant 2 étoiles à Colmar
- L’Auberge de l’Ill 2 étoiles à Illhaueusern
- La table d’Olivier Nasti restaurant 2 étoiles à Kaysersberg
- La Merise restaurant 2 étoiles à Laubach
- La Fourchette des Ducs restaurant 2 étoiles à Obernai
- Villa René Lalique 2 étoiles à Wingen-sur-Moder
Forêt-Noire
- Le Pavillon restaurant 2 étoiles à Bad Peterstal-Griesbach
- Ammolite restaurant 2 étoiles à Rust, à côté d’Europa-Park
- Douce-Steiner / Hirschen restaurant 2 étoiles à Sulzburg
- Mühle restaurant 2 étoiles à Schluchsee
Bâle et alentours
54 restaurants 1 étoile au Guide Michelin
Alsace
- Julien Binz restaurant 1 étoile à Ammerschwihr
- Enfin restaurant 1 étoile à Barr
- L’Atelier du Peintre restaurant 1 étoile à Colmar
- Girardin (La Maison des Têtes) restaurant 1 étoile à Colmar
- La Cheneaudière – Le Feuillage restaurant 1 étoile à Colroy-la-Roche
- Au Gourmet restaurant 1 étoile à Drusenheim
- L’Orchidée restaurant 1 étoile à Ensisheim
- L’Alchémille restaurant 1 étoile à Kaysersberg
- Le Jardin secret restaurant 1 étoile à La Wantzenau
- Le Relai de la Poste restaurant 1 étoile à La Wantzenau
- Auberge Frankenbourg 1 étoile à Lièpvre / La Vancelle
- Auberge du Cheval Blanc restaurant 1 étoile à Lembach
- Le Cerf restaurant 1 étoile à Marlenheim
- Kasbür restaurant 1 étoile à Monswiller
- Il Cortile restaurant 1 étoile à Mulhouse
- Thierry Schwartz restaurant 1 étoile à Obernai
- Au Vieux Couvent restaurant 1 étoile à Rhinau
- La table du gourmet restaurant 1 étoile à Riquewihr
- Le 7ème continent restaurant 1 étoile à Rixheim
- Auberge Saint Laurent 1 étoile à Sierentz
- Au Crocodile restaurant 1 étoile à Strasbourg
- Le 1741 restaurant 1 étoile à Strasbourg
- Les funambules restaurant 1 étoile à Strasbourg
- De:ja restaurant 1 étoile à Strasbourg
- Umami restaurant 1 étoile à Strasbourg
- Guillaume Scheer – Les Plaisirs Gourmands restaurant 1 étoile à Strasbourg
- La Nouvelle Auberge 1 étoile à Wihr-au-Val
Forêt-Noire & alentours
- Storchen restaurant 1 étoile à Bad-Krozingen
- Gourmetrestaurant Berlins Krone restaurant 1 étoile à Bad Teinach-Zavelstein
- Maltes hidden kitchen restaurant 1 étoile à Baden-Baden
- Genuss-Apotheke restaurant 1 étoile à Bad Säckingen
- Le Jardin de France restaurant 1 étoile à Baden-Baden
- 1789 restaurant 1 étoile à Baiersbronn
- Schlossberg restaurant 1 étoile à Baiersbronn-Schwarzenberg
- die burg – fine dining restaurant 1 étoile à Donaueschingen
- Traube restaurant 1 étoile à Efringen-Kirchen
- Merkles Restaurant 1 étoile à Endingen am Kaiserstuhl
- Erbprinz 1 étoile à Ettlingen
- Wolfshöhle restaurant 1 étoile à Fribourg en Brisgau
- Colombi Restaurant Zirbelstube restaurant 1 étoile à Fribourg-en-Brisgau
- Eichhalde restaurant 1 étoile à Fribourg-en-Brisgau
- Hawara restaurant 1 étoile à Fribourg-en-Brisgau
- Werners Restaurant 1 étoile à Gernsbach
- Eckert restaurant 1 étoile à Grenzach-Wyhlen
- Adler restaurant 1 étoile à Lahr/Schwarzwald
- Alte Baiz restaurant 1 étoile à Neuhausen
- Schwarzer Adler restaurant 1 étoile à Vogtsburg Oberbergen
- Schwitzer’s am Park restaurant 1 étoile à Waldbronn Reichenbach
- Eatrenalin restaurant 1 étoile à Rust (Europa Park)
Bâle et alentours
- Ackermannshof, restaurant 1 étoile à Bâle
- Le Murenberg restaurant 1 étoile à Bubendorf
- Wirtshaus Zur Säge restaurant 1 étoile à Flüh
- Attisholz restaurant 1 étoile à Riedholz
- Traube restaurant 1 étoile à Trimbach
L’image illustrant cet article est une composition de photos issues de 3 restaurants, de part et d’autre de la frontière. De gauche à droite :
- Stucki restaurant 2 étoiles à Bâle (Suisse)
- Douce-Steiner / Hirschen restaurant 2 étoiles à Sulzburg (Allemagne)
- JY’S restaurant 2 étoiles à Colmar (France)