Brasser sa propre bière se fait de plus en plus dans les bars de la région. Je t’ai préparé ma sélection pour Strasbourg & ses alentours (y compris l’Allemagne, bien entendu !).
Mes critères de sélection
Strasbourg et ses alentours regorgent de bars et de brasseries. Mais je regrette le nombre aussi faible de bars ou restos brassant leur propre bière, pour une région aussi brassicole que la nôtre ! C’est pourquoi je me suis mis en quête de ces lieux magiques, proposant des recettes de bière uniques.
Le Brasseur a besoin de marier 4 éléments pour brasser sa bière (la terre, l’eau, l’air et le feu)
Voici mes 4 commandements, pour identifier les bars de cette liste :
- Brasse au moins 2 bières ;
- Propose aussi de la restauration (et non juste une boutique de vente de bières) ;
- Se trouve dans l’Eurométropole ou dans l’Ortenau (parce que Rutsch reste bien entendu transfrontalier !)
- Se trouve à moins de 5km d’une Gare (train ou tram), pour que je puisse te mettre l’arrêt de transport en commun le plus proche afin de te permettre de rentrer en sécurité, au cas où tu souhaites tout tester.
Il y a certains établissements que j’ai pu visiter, d’autres sont sur ma bucket-list.
S’il manque un endroit à la liste, tu peux l’inscrire en commentaire et je me chargerai de l’ajouter 🙂
Photo par BENCE BOROS
Mandala, le petit nouveau de la bière brassée sur place
Ouvert en 2016, le Mandala est un restaurant qui mêle astucieusement la culture alsacienne et vietnamienne. L’établissement parle d’ailleurs d’une cuisine « entre Rhin et Mékong ».
Depuis le printemps, Patrick le brasseur Barbu propose 2 bières en quasi-permanence et 1 bière dont la recette varie en fonction des saisons. En quasi-permanence, car la brasserie tient dans un petit local (visible dans le resto) et les stocks sont très vite épuisés, alors grouillez-vous bande de soiffards !
Restaurant Mandala (ouvert du lundi au samedi)
14 Rue du Faubourg-de-Saverne – Strasbourg
Tram C au pied du resto – Faubourg de Saverne
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La Brasserie Michel Debus à Schillick, design & friendly
Voilà une belle adresse, dont Schillick a le secret ! Rattaché à la Brasserie Storig, cet endroit propose depuis 2016 4 à 6 bières à la pression, dans un cadre industriel chic.
Une large sélection de plats, burgers ou Tartes Flambées feront ton bonheur, parmi lesquels l’incontournable entrecôte à partager (ou pas).
Brasserie Michel Debus (ouverte 7j/7)
85 Route de Bischwiller – Schiltigheim
Bus L3 à 100m – Maison Rouge
Site web
À Strasbourg, Le Tigre rugit à nouveau
Depuis décembre 2018, la mythique brasserie de Kronenbourg a rouverte en lieu et place de son restaurant éponyme, du 20è siècle.
Ici, 4 bières sont brassées sur place : la blonde, la weizen, l’extra malt et l’I.P.A. On peut aussi y déguster de bonnes Tartes Flambées : je te recommande la traditionnelle et celle à la Truite d’Alsace !
Brasserie Le Tigre (ouverte 7j/7)
5 Rue du Faubourg National – Strasbourg
Trams B/F à 60m – Faubourg National
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- Brasserie Le Tigre et Tarte Flambée
Au Brasseur, l’historique strasbourgeois !
De 1746 à 1863, se tenait ici la Brasserie l’Espérance. C’est dans cet esprit de production artisanale, qu’ouvre en 1991 la brasserie Au Brasseur.
4 bières sont brassées sur place et l’établissement est bien connu des étudiants pour ses formules tartes flambées à volonté (+1L de bière) à 14€ / personne.
Au Brasseur (ouvert 7j/7)
22 Rue des Veaux – Strasbourg
Trams C/E/F à 350m – Gallia
Site web
Photo : Frédéric Godard
La Lanterne, microbrasserie au cœur de Strasbourg
Depuis 1998, La Lanterne propose ses bières pression et une ambiance musicale avec sa petite scène. Pour ses 20 ans en 2018, l’établissement s’est refait une petite beauté !
Une adresse à visiter, parmi les mythiques de Strasbourg (et située en plein centre ville).
Microbrasserie La Lanterne (ouverte 7j/7)
5 Rue de la Lanterne – Strasbourg
Trams A/D à 100m – Langstross / Grand’Rue
Site web
Un peu en dehors de Stras
Parce que Strasbourg ne se limite pas qu’à la Grande Île, voici une petite sélection d’adresses, dans les proches alentours 🙂
Dans la campagne badoise : Ulmer Braustüb’l et son Biergarten
Pour cette adresse, il va falloir quitter Strasbourg pour Renchen, à 18km.
Ici, on y brasse la Ulmer, très connue en Forêt Noire. L’établissement propose aussi visites de brasserie, restauration et bières à emporter !
À vélo, Ulm se trouve à 15min de la Gare de Renchen ou 30 de la Gare d’Appenweier (train direct depuis Strasbourg).
À ne pas confondre avec la ville d’Ulm, bordée par le Danube 🙂
Bauhöfer’s Braustüb’l (ouverte 7j/7)
Ullenburgstrasse 16 – Renchen
Gare de Renchen à 3,8km
Site web (en allemand)
Au nord de Strasbourg, Les 3 Brasseurs
Objectivement, Les 3 Brasseurs est une chaîne bien établie mais l’adresse se trouve au beau milieu d’une zone commerciale au nord de Strasbourg … Je souhaitais tout de même t’en parler, car en allant y déjeuner le mois dernier avec des collègues, j’ai eu la bonne surprise de voir les cuves et de discuter avec le brasseur.
Ici, 4 bières sont brassées sur place et 1 bière différente est proposée par mois, soit 12 occasions de revenir !
Les 3 Brasseurs (ouvert 7j/7)
2 Rue des Mercuriales – Lampertheim
Gare de Mundolsheim à 600m
Site web
Près de la Gare d’Offenburg : Brauwerk Baden
Non loin de la Gare d’Offenbourg se trouve la très grande brasserie Kronen, qui vient tout juste d’ouvrir un bar / restaurant. Je n’ai pas encore pu la tester, même si je trouve l’idée géniale (le restaurant se trouve directement au pied de l’espace de production).
Si tu as l’occasion d’y aller avant moi, je t’invite à partager ton expérience dans les commentaires !
Brauwerk Baden (ouvert du mardi au samedi)
Gutenbergstraße 3 – Offenburg
Gare d’Offenburg à 1,3km
Site web (en allemand)
Aller encore un peu plus loin …
À Freiburg, l’incontournable Biergarten de la Brasserie Feierling
Je fais une petite exception à l’un de mes critères, en sortant de ma zone géographique. Cette brasserie vaut le détour et surtout, on y accède très facilement en train, jusqu’à tard le soir (depuis Strasbourg ou Bâle).
C’est le passage obligé de tout visiteur s’arrêtant à Freiburg-im-Breisgau : la Brasserie Feierling et ses pintes à 4€10.
En joli bonus, un magnifique Biergarten sur deux niveaux et ombragé, qui fera ton bonheur en été. Pour les journées plus fraîches, la Brasserie se relocalise de l’autre côté de la rue, dans un espace intérieur où d’immenses cuves en cuivre trônent derrière le bar.
Biergarten Feierling
Gerberau 15A – Freiburg im Breisgau
Tram 1 à 180m – Oberlinden (ligne directe depuis la Gare)
Site web (en allemand)
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- Bière Inselhopf, Brasserie Feierling, Freiburg
Photo de couverture réalisée par Evan Dvorkin